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[厨房秘籍] 酸辣鸡杂

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春雨币

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炉火纯青

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发表于 2014-11-27 15:56:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:  鸡肝、鸡肠、鸡胗 、鸡心 、白萝卜、小米辣、红色剁椒 、青色泡椒 、蒜瓣、姜 、黄酒 、白醋  、白糖做法:
1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
2.在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。
3.接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。
4.平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。
5.接着倒入一勺黄酒去腥。再倒入一勺生抽,继续翻炒。放入青色的小米辣。放入红色剁椒。
6.开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。不断翻炒后略微焖煮3分钟。
7.快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。


2_副本.jpg


1.jpg



莫问当年侍绿红
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略有小成

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发表于 2014-11-27 22:06:56 | 显示全部楼层
我中意的一道菜
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略有小成

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发表于 2014-11-28 10:44:11 | 显示全部楼层
口水
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略有小成

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发表于 2014-11-28 15:23:20 | 显示全部楼层
什么杂的都喜欢吃
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登堂入室

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发表于 2014-11-28 15:50:53 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!
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登峰造极

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发表于 2014-11-28 17:07:04 | 显示全部楼层
这么地道,楼主什么时候请我吃一次。
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初窥堂奥

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发表于 2014-11-28 18:31:16 | 显示全部楼层
鸡肠好吃的
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炉火纯青

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 楼主| 发表于 2014-11-29 08:38:19 | 显示全部楼层
雪龙 发表于 2014-11-28 17:07
这么地道,楼主什么时候请我吃一次。

龍哥 ,很快就有了。
莫问当年侍绿红
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初窥堂奥

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发表于 2014-12-1 19:54:14 | 显示全部楼层
一只鸡里面我就喜欢吃鸡杂,鸡肉都不爱吃
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初窥堂奥

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发表于 2014-12-2 17:16:31 | 显示全部楼层
学习了,明天再去市场买回家做。
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