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[厨房秘籍] 排骨焖饭

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炉火纯青

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发表于 2014-11-28 16:33:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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又到周五。
人都变得慵懒。
干脆就来分享一个懒人饭吧——排骨焖饭。



材料 : 糯米 、大米 、排骨 、香菇 、胡萝卜、姜片、少许八角

做法 :
1.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿。
2.锅里放入少量油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。
3.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐。
4.大米和糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。
5.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟就O啦。


Tips :
1.大米和糯米的配比为2:1,这样煮出来的饭软糯适中;2.为了让排骨入味,可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时,不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了;
3.偏好重口味的话在第三步骤时可以根据自己口味加入一些拌饭酱;
4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材,比如青豆玉米之类,总之喜欢什么就放什么,只要不会影响总体的味道就可以。

1_副本.jpg
8.jpg









莫问当年侍绿红
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不见来时伴
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春雨币

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渐入佳境

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发表于 2014-11-28 18:00:08 | 显示全部楼层
我只会吃会看不会做。
上蒙山网,关注蒙山大小事!
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初窥堂奥

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发表于 2014-11-28 18:30:34 | 显示全部楼层
好麻烦的
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炉火纯青

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版主劳动标兵吃货达人

 楼主| 发表于 2014-11-29 08:45:32 | 显示全部楼层

不會呀。兩道工序而已啦
莫问当年侍绿红
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不见来时伴
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略有小成

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发表于 2014-12-1 09:33:13 | 显示全部楼层
我也看看,做饭什么的,太难了
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