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[厨房秘籍] 黑芝麻藜麦面包

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略有小成

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最佳新人

发表于 2014-9-29 11:32:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、准备原料,藜麦粉颜色微微发黑,成品颜色也略微深

1.jpg

2、混合除了黑芝麻和黄油以外的原料
2.jpg


3、揉出筋膜后加入黄油,揉到可以拉开薄膜
3.jpg


4、加入黑芝麻10克左右揉匀即可

4.jpg

5、盖上保鲜膜进行一次醒发
5.jpg


6、醒发到两倍大小后,排气分割成八等份,滚圆进行15分钟的松弛

6.jpg

7、松弛好的面团按扁排气后翻面

7.jpg

8、四周折起成三角形

8.jpg

9、翻过了放在烤盘上进行二次醒发

9.jpg

10、醒发到两倍大小后,面团上喷水后筛上低筋面粉

10.jpg

11、划上三道刀口

11.jpg

12、烤箱通蒸汽200度烤18分钟左右即可,也可以不用制造蒸汽,这样刀口裂的不是很好,但不影响味道
12.jpg

我本无邪,是你那邪恶的眼睛看脏了整个世界
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渐入佳境

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发表于 2014-9-29 11:37:14 | 显示全部楼层
哪有得卖
上蒙山网,关注蒙山大小事!
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略有小成

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最佳新人

 楼主| 发表于 2014-9-29 11:49:04 | 显示全部楼层

自己做
我本无邪,是你那邪恶的眼睛看脏了整个世界
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略有小成

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1464
发表于 2014-9-29 16:14:46 | 显示全部楼层
不大喜欢吃包子
上蒙山网,关注蒙山大小事!
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