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20%中国人死于吃错饭?!

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初窥堂奥

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发表于 2019-4-12 15:19:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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近日,《柳叶刀》杂志发布了全球饮食领域首个大规模研究,通过分析195个国家和地区人民的饮食结构,从中找到了“吃出来”的死亡率和疾病负担。

针对中国的部分,研究给出了一个可怕的结果——20%中国人死于吃错饭!

好端端吃口饭,还能把人吃死了?是的,不良的饮食习惯、烹饪方法,都需要为此负责。值得关注的是,平日里大家忌讳的红肉、含糖饮料、反式脂肪,竟然不是造成中国人“吃错饭”的罪魁祸首。

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根据《柳叶刀》的报告显示,在中国,因饮食结构导致死亡的前三名分别是:吃太咸、杂粮吃太少,水果也吃太少。

研究数据显示,2017年,因为“吃太咸”而死亡的人口达300万,与“杂粮吃太少”而死亡的人口相当,还有200万死亡的人口则因为“水果吃太少”。全球近20%的死亡案例皆因“吃错饭”,中国的比例更高。

“一多两少”到底是如何影响到我们的寿命?

1、盐分太多

上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静告诉澎湃新闻,高钠饮食的危害众所周知。盐分摄入过多与高血压之间有着密不可分的关系。除此之外,高盐饮食还与骨质疏松有关。摄取过多的钠,会使得钙经由肾脏的排泄增加,钙流失导致骨质疏松。在此过程中,肾脏也同样受到侵害。

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其实,如今很多人都已经意识到了高钠饮食的危害,在家做饭时也会可以少放点盐。但是,生活节奏越来越快,在外就餐、常吃外卖,就不免会摄入过多盐分,这些都是需要注意和纠正的。

《中国居民膳食指南》推荐的每日食盐量为6克,你能做到吗?

2、杂粮太少

我们通常说的杂粮,其实就是全谷物。张静主任解释,全谷物包括糊粉层、亚糊粉层,胚芽和胚乳四部分,每一层都拥有不可代替的有机营养物质,更营养,更健康。

皮层是谷物的粗糙外层,含有大量的纤维素,种子50%以上的矿物质含在皮层中。胚芽含有大量的维生素,微量元素,不饱和脂肪酸,抗氧化物等。医学研究发现,全谷物中含有丰富的维生素B,维生素E,铁、锰、锌、钙、硒等矿物质,脂肪酸,低聚糖,植物甾醇,植酸,抗氧化等。

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食用全谷物有助于降低心脏病,胃肠道癌症,糖尿病的风险,防止虚胖,增强抵抗力。 全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子,一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。加工过的谷物通常只包含胚乳,我们常吃的精白米、面就是加工过的谷物。

《中国居民膳食指南》建议,可将一日三餐主食的1/3-1/4用全谷物代替。

需要提醒的是,大众有个误区,认为薯类也是全谷物,实则不然。薯类又称根茎类作物,主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

3、水果太少

很多人,都把水果当成饭后甜点,甚至认为这是可有可无的东西。这种错误的观点,是时候需要纠正了。

张静主任指出,每个人要根据自己的实际情况食用水果。每天的摄入量在200g-250g最佳。这里的克数,是指吃下去的分量。以苹果为例,得去核去皮再算。实际上,根据《柳叶刀》的报告,别说达到最佳推荐值,就连及格线每天100g,我们也都没有达到。

timg (1).jpg

而且,在吃的时候还要注意方式方法。比如,水果要饭前吃,才更有利于吸收,而不是当成饭后甜点。

再比如,不吃水果纯喝果汁。果汁最大的问题就在于可能摄入过量糖分,同时又在制作过程中流失了其他营养素。张静主任强调,无论是成人还是儿童,都不应把果汁等同于水果。


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发表于 2019-4-12 15:23:15 | 显示全部楼层
不放盐,感觉没味道
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初学乍练

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发表于 2019-4-12 15:26:26 | 显示全部楼层
喜欢饭后吃水果,解腻
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圆转纯熟

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发表于 2019-4-12 15:31:12 | 显示全部楼层
哪有那么多讲究,大口吃肉,大口喝酒
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发表于 2019-4-12 15:36:10 | 显示全部楼层
喝水吧
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发表于 2019-4-12 16:59:19 | 显示全部楼层
没钱,不吃
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发表于 2019-4-13 00:08:01 来自手机 | 显示全部楼层
帅小哥 发表于 2019-04-12 15:31
哪有那么多讲究,大口吃肉,大口喝酒

英雄气概,男人本色。
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神功绝世

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发表于 2019-4-13 00:09:08 来自手机 | 显示全部楼层
难道中国人连吃饭都不会了?简直是一派胡言!
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圆转纯熟

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发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
吃空气得啦
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