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鸡翅尖、鸡脖子、鸡屁股…能不能吃? 90%的人都不知道!

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不知从什么时候起,各种关于“吃鸡”的说法开始流传:鸡脖不能吃,上面有很多淋巴、鸡屁股有毒素堆积不能吃、鸡翅尖打了针不能吃……

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这些说法,孰真孰假?今天三哥就一次性说清楚,让大家吃鸡更放心!

鸡的这些部位不能吃?

鸡脖子不能吃,因为有淋巴?

鸡脖子是可以吃的,吃脖子≠吃淋巴结。

鸡脖子部位虽然血管和淋巴腺体相对集中,但一般在屠宰过程中,鸡脖子上的腺体和气管都会被去除,所以只要渠道正规一般没什么问题。

我们自己在处理鸡脖子时,应该要充分煮熟,或者是直接把鸡皮去掉。

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鸡头不能吃,十年鸡头赛砒霜?

虽然鸡头丑了点,但是可以吃。

其实,鸡和人一样,是靠肠胃来消化吸收的,鸡的肝脏是最大的解毒器官,即使鸡摄入含有重金属的食物或是感染了致病菌,都是通过肝脏来排毒,并不会将毒素堆积到头部。

鸡头:我叫你一声,你敢吃我吗?!

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鸡翅尖不能吃,因为打了针?

别怕谣言安心吃。

一只鸡从小到大会接受多种免疫疫苗的接种,但是,注射的部位并不是鸡翅尖。

给鸡注射药物一般会选择鸡皮比较松的地方,也就是鸡翅膀的下方。

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鸡身上还有其他种种注射部位,打针之后药物会迅速扩散到全身,所以“打针的地方不能吃”只是想当然,仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。

需要注意的是,鸡翅尖是鸡淋巴丰富的地方,天天吃那肯定是要出问题的。所以三哥建议,鸡翅尖好吃也不能贪吃。 鸡屁股不能吃,因为有毒素积累?

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鸡屁股不能吃,因为有毒素积累?

鸡屁股不建议吃。

鸡屁股上有“尾脂腺”和“腔上囊”,上面布满了各种腺体或淋巴组织,食用后对人体有害。

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若是真的很想吃鸡屁股,吃的时候一定要记得把这两个腺体切掉后再吃。

不过,鸡屁股上除了脂肪就是脂肪,不吃也罢!

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鸡内脏不能吃,有毒素残留?

偶尔吃吃,不用担心。

理论上,鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡内脏存在“有害物质”残留的可能性,比鸡肉中要高一些。但是偶尔尝尝鲜、解解馋,也还是可以接受的。

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另外,由于鸡内脏胆固醇含量较高,所以不宜多吃,正常人每周最多食用一两次。

对于心脑血管疾病的患者来说,更要控制鸡内脏的摄入量,而对于高尿酸血症患者来说,应禁止食用鸡内脏。

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以前经常听到:“xx鸡长得这么快,都是打了激素的,别吃!”这句话很多人都深信不疑,真的是这样的吗?

速成鸡都打了激素?

真的和激素没关系!

速成鸡之所以长得快,是因为它们品种好、饲料营养足、养殖条件棒,不是因为使用激素。

做好这几点,速成鸡只需40多天就可以出栏宰杀,而这并非中国特色,全世界的肉鸡养殖都是这样,符合国家标准。

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而被大家误以为的“激素”,其实并不能促进鸡鸭快速生长,反而可能造成死亡率增加。

世界各国都不允许用激素来养鸡。当然,生长激素的成本也很高啊,这根本不符合经济效益。

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说到鸡,怎么能不说说它的做法呢?

今天三哥带来了超简单的电饭锅焗鸡做法,对厨艺完全0要求,全权交给电饭锅就行啦!不但方便,而且香嫩入味,大块撕着吃,爽!

电饭煲酱油焗鸡

材料:整鸡 1只 / 葱 3束 / 姜 1块 / 蒜 半颗

调料:生抽 4瓷勺 / 盐 2瓷勺

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1. 处 理 鸡

买来的整鸡做进一步细致处理。

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揭开点皮,撕出四五块鸡油。

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鸡油放入小碗中备用。

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把表面残余的细毛、黄皮拔去冲洗干净后浸入冷水半小时,泡去血水。

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2. 腌 制 鸡

厨房纸将鸡表面擦干,然后在表面涂抹1瓷勺盐,再抹2瓷勺生抽,静置半小时。

半小时后,再重复前面动作,抹1瓷勺盐和2瓷勺生抽静置半小时。

生抽分几次抹,等表面吸收了再继续。鸡最好表面保持干燥。

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3. 填  料

将葱、蒜填入鸡肚中。

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4. 垫 锅 底

电饭煲锅底铺上姜片和鸡油。

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5. 焗  鸡

把鸡放入锅中,关盖开启煮饭模式。

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全程不用理会,电饭煲显示完成后再打开锅盖。看,鸡果真做好了~

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因为鸡本身还含有水分,保湿性好的电饭煲锅底还会留有一些汤汁。这些汤汁不要倒掉,留起来放小碗,后面有妙用。

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6. 煎  鸡

平底锅不放油加热后,放入焗好的鸡,借助筷子拨动,以免煎焦。一面有了脆皮后再翻面。

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煎过之后,是不是非常诱人呢?

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电饭煲焗鸡不仅方便,而且时间火候都适宜,做出来的鸡酥软好脱骨,直接豪迈地手撕吧!

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前面剩下的鸡汁根据个人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。

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哪怕是一向干柴的鸡胸肉用这种做法都软嫩又多汁呢,煎得金黄的鸡皮更是人间美味!

大吉大利,今晚吃鸡~~

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来源:高质量生活家

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你不懂鸡屁股的美味
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