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[厨房秘籍] 玉竹沙参炖老鸭--润燥补肺

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春雨币

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炉火纯青

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发表于 2014-11-6 16:21:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“春夏养阳,秋冬养阴”。中医认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。加上“玉竹”和“北沙参”两味中药一起炖煮,可适用于秋天气候干燥,咳喘不已,大便秘结,以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

下面先来科普一下两味中药:

【北沙参】:养胃生津、北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。

【玉竹】:滋阴润肺、养胃生津。治热病阴伤,咳嗽烦渴,虚劳发热,消谷易饥,小便频数。


以下为做法:

【原料】:玉竹50克,沙参50,鸭1只(老鸭更好),葱、生姜、味精、精盐各适量。

【制作】:将鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净放煲汤锅内,再将沙参、玉竹放入。加适量水,先用大火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭肉熟烂,放入调料即可。



1.jpg
莫问当年侍绿红
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不见来时伴
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渐入佳境

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发表于 2014-11-6 16:44:14 | 显示全部楼层
有空自己尝试一次···这么简单···哈哈
不去追逐你所渴求的,你将永远不会拥有。不开口问,答案永远是No。不往前走,那只能永远停留。
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炉火纯青

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发表于 2014-11-6 17:27:30 | 显示全部楼层
这个时候就要这份炖品。
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略有小成

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发表于 2014-11-7 11:07:45 | 显示全部楼层
楼主,你学会了吗?给我炖一锅呗
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炉火纯青

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 楼主| 发表于 2014-11-7 10:12:53 | 显示全部楼层
珊瑚 发表于 2014-11-7 11:07
楼主,你学会了吗?给我炖一锅呗

僅供參考。
莫问当年侍绿红
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略有小成

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发表于 2014-11-7 14:02:09 | 显示全部楼层
看起来好好吃
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登堂入室

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发表于 2014-12-13 22:24:48 来自手机 | 显示全部楼层
太补受不了啊,
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